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食情報
＜第１０号＞より

２００８年３月４日の朝日新聞朝刊に「あなたが家で食べたいおかずは何ですか」。「おかずアンケート」というアンケート結果が載せられていました。約１万５千の回答で、１位に輝いたのは、国民食ともいえるカレーライス。 カレー、肉じゃが、みそ汁――。アンケートでは、華やかなごちそうよりも、気取らない普段の料理が上位に並んだようです。また、回答者が４０代以上が多かったせいか、「いつも家で食べたいおかず」は２０位中、１７品が和食。さて、あなたはこの結果をどう見ますか？ 詳しくはコチラ 記事には次のようなコメントが書かれていました。 男性ではカレーライスを抑えて刺し身がトップ。焼き魚、カキフライ、サバのみそ煮、ブリ大根も女性より支持が高く、魚介が好きなことをうかがわせた。 一方、女性では、きんぴら、ひじき、カボチャ、切り干し大根の煮物など野菜や乾物を使った副菜が２０位以内に入った。男性では８位の炊き込みご飯が、女性では２位、同じく４４位のちらしずしも１２位と、ご飯ものが上位なのも特徴だ。 「好きだけど作らなくなったもの」は、天ぷら、コロッケなど揚げ物が目立つ。油の始末の面倒さ、少量を作るのが難しい点、高カロリーも敬遠される理由だ。また、茶わん蒸し、ちらしずしなど材料が多く、手間が必要な料理は作る機会が減っているようだ。